材料：鸡半只、分钟葱
、做出旨红姜、浓油生抽 、赤酱老抽 、烧鸡盐、分钟料酒、做出旨红冰糖

　　预备：

　　1、浓油鸡切块

　　2、赤酱姜切片、烧鸡葱打葱结
，分钟剩下的做出旨红葱切葱花

　　法度圭表类型：

　　1 、锅中放安妥油，浓油爆喷喷喷喷喷鼻姜片

　　2、赤酱3 、烧鸡4、下鸡块拌炒，煎到鸡块外不雅微焦必定要，鸡油都出来

　　5、倒进高压锅

　　6 、放葱结

　　7、安妥老抽

　　8、安妥生抽

　　9、放安妥冰糖

　　10、料酒多量

　　11 、晃下锅子 ，让酱油平均

　　12、盖上锅盖 ，除夜火5-8分钟，上汽 ，关火
，焖到高压锅温馨。 。(好吧 ，真实不晓得专业术语若何说)

　　13、14、翻开，放安妥盐调味 ，假定不足咸的话

　　15、开着锅盖 ，最早拌炒

　　16、无缺上色，并且油跟酱油分袂

　　17、撒葱花

　　18 、出锅啦
 ，啃吧
！

　　小贴士 ：

　　1、鸡块必定要先煸炒，外不雅微焦黄 ，多么烧出来的鸡肉会喷喷喷喷喷鼻良多

　　2、鸡油甚么的不要扔损掉落踪落，一同炒，有鸡油会喷喷喷喷喷鼻哈

　　3
、上色的话，真实没有甚么讲究 ，白糖冰糖 ，我感应感染问题都不除夜的，主假定生抽老抽的比例，本身独霸好一样往常差不多是老抽：生抽----1:1.5，老抽不要太多，不然色彩黑乎乎哈

　　4  、末尾拌炒很次要
，必定要炒到油跟酱油分袂的感应感染 。
。。。

　　5 、不加水 
，用多量料酒便可

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